MANGIACONME (la nutrizionista)

Caprese con crostini di carciofi e funghi e gocce di pesto

Se pensi a un piatto che “sa di estate” non può essere che l’insalata caprese.
Ha i colori della nostra terra, il sapore fresco della mozzarella, il profumo inconfondibile dei pomodori e del basilico che abbiamo aggiunto con le gocce di pesto. Siamo tifose della semplicità, e questo piatto è un testimone perfetto.

Alla caprese abbiamo affiancato, due crostini di pane leggermente abbrustolito, e una padellata di funghi e carciofi.

I carciofi favoriscono la digestione, la diuresi e la funzionalità del fegato.
I funghi sono alimenti poco calorici, ricchi di minerali come fosforo e potassio.
Utili per il sistema cardiovascolare e il sistema immunitario per le loro proprietà antinfiammatorie.

Un piatto completo ed equilibrato da portare anche in spiaggia.