Peperoni ripieni con cous cous, verdure e formaggio

Per cucinare i perperoni ripieni Elena ha preso spunto dalla ricetta  Peperoni ripieni colorati

(la descrizione completa la trovi cliccando sul nome della ricetta!).

Le varianti rispetto alla ricetta suggerita sono:

• il tipo di formaggio, invece della feta ha scelto una fettina di provola affumicata da adagiare sopra ad ogni peperone a fine cottura ( nella ricetta originale i formaggi possono essere messi anche internamente e usare quelli che più piacciono)
• la ricetta originale aveva il miglio, lei ha scelto come cereale il cous cous ma si possono usare tutti i tipi di “chicchi” (quinoa, amaranto, riso nero)

Ingredienti:

• cous cous cotto
• peperoni come recipiente e come condimento
• cipollotto
• olio e sale QB
• provola affunmicata a fette

SCOPRI ALTRE RICETTE