Omelette muffin alle verdure
Non sono grandi come un’omelette e nemmeno alte come un muffin, sono delle frittatine monoporzione che colorerannno la vostra tavola o la vostra “schiscetta”; un ottimo modo per far mangiare ai bambini, che non le amano, le verdure ( che potete anche frullare). Ottime per il pranzo fuori casa. Potete sostituire tutte le verdure con quelle che preferite. Provate questa ricetta e mandateci il vostro feedback!
Ingredienti
- 6 uova
- 100 gr latte scremato( o latte vegetale)
- 50 gr. parmigiano grattugiato
- 50 gr. bietola
- 50 gr. peperone rosso
- 50 gr. peperone giallo
- 1 scalogno
- Sale quanto basta
Procedimento
Tagliate le verdure a dadini piccoli, per facilitarne la cottura una volta nel forno.
Prendete una ciotola, rompete e sbattete bene le uova; aggiungete il latte e il parmigiano grattugiato e mescolare fino ad amalgamare il tutto. Aggiungete infine le verdure e il sale.
Utilizzate uno stampo per muffin e spennellatelo con un po’ di olio di semi di girasole. Riempite lo stampo ma non fino all’orlo, aiutatevi con un mestolino. Infornate a 180 gradi (forno statico) per 20/25 minuti.
Lasciate intiepidire prima di servirli.
Ricetta realizata dalla nostra Chef Carmela.
