Lasagne green “bresaola&spinaci”

Ho pensato per voi a una ricetta leggera e colorata che potesse rallegrare la vostra tavola nei giorni di festa di questa Pasqua cosi “speciale”.

Un piatto tradizionale, rivisitato a modo mio, con una besciamella “leggera leggera” e ingredienti GREEN.

Questa ricetta si presta a tantissime varianti, potete trasformarla in un piatto Vegano, Vegetariano, sbizzarritevi con la fantasia, proprio come faccio io!

Per la pasta delle lasagne potete farla a mano, o comprarla; la mia preferita è Fiorfiore Coop, abbastanza sottile, ottima per ottenere più strati.

Procedimento

Besciamella

Per fare la besciamella light, utilizza del latte scremato, ogni 500 gr di latte, aggiungi 2 cucchiai di farina.

Insaporisci con della noce moscata, un pizzico di  pepe e del parmigiano.

Mi raccomando, la besciamella deve essere abbastanza liquida, puoi aggiungere del latte o un po di acqua per allungarla.

Farcitura

Lesso 1 kg di spinaci, una parte li frullo con la besciamella per farla risultare verde.

Con il resto degli ingredienti inizio a comporre gli strati: prima la besciamella poi spinaci, mozzarella e scamorza, bresaola, parmigiano e un po di besciamella.

Preferisco utilizzare mozzarella e scamorza insieme per far si che la farcitura non diventi troppo liquida.

Preriscaldare il forno a 180°, una volta terminata la preparazione, inforna utilizzando la funzione” forno ventilato”. Se desideri la “crosticina”, utilizza la funzione “grill” negli ultimi due minuti.

Il tempo totale di cottura è all’incirca di 25 minuti .

Varianti

Puoi utilizzare, al posto della mozzarella e scamorza, la mozza-riso o il tofu.

Invece della bresaola, puoi scegliere una bresaola vegetale, il mopur, del salmone affumicato oppure un’altra verdura.

Adesso tocca a te, dai sfogo alla tua fantasia, crea la tua versione.

Ti auguro una Pasqua “speciale”, con il sole che un pò scalderà anche i cuori❤️