Un formaggio di frutta secca che potrà creare dipendenza:-)
INGREDIENTI
90 gr di Anacardi crudi
1 cucchiaio di lievito alimentare inattivo ( è possibile sostituirlo con parmigiano reggiano)
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di gomasio
50 ml di acqua
1 cucchiaino di olio evo (facoltativo)
1 cucchiaino di curcuma ( facoltativo)
1 cucchiaio di miele (facoltativo come guarnizione)
una manciata di frutti rossi (facoltativo come guarnizione)
PREPARAZIONE:
Mettere gli anacardi crudi, in una ciotola in ammollo, per circa 10/12 ore.
Frullare gli anacardi con la loro acqua di ammollo , il succo di limone, il gomasio e il lievito; se lo gradite potete aggiungere un cucchiaino di curcuma e olio evo nella preparazione.
Quando si sarà formata una pasta densa, conservarla in frigorifero, nello stampino che preferite.
Potete servire il formaggio con il miele di manuka e frutti rossi.