Fiocchi d’avena alle verdure

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INGREDIENTI per 2 persone:

50 gr di fiocchi d’avena

1 cipolla

300 gr di verdure miste ( carote, sedano, zucchine, patate)

1 barattolo di polpa di pomodoro

 

PREPARAZIONE:

Mettere in ammollo in acqua i fiocchi d’avena per 1 ora. Cuocerli poi per 20 minuti. Affettare le verdure ed unirle alla polpa di pomodoro; coprire il tutto e stufare a fuoco lento per 15 minuti.

Unire il tutto all’avena, e fuori dal fuoco insaporire con olio crudo.