La cucina mediterranea è ricca di colori e sapori, in grado di regalarci ricette pratiche e gustosissime, soprattutto SANE!
Oggi facciamo un salto in Puglia per unire due dei suoi prodotti più rappresentativi: le Orecchiette e i Taralli. Un piatto pronto in pochi passaggi e soprattutto buonissimo.
Orecchiette integrali su vellutata di pomodorini rossi e gialli, cubetti di mozzarella light e crumble di taralli.
INGREDIENTI (per una persona)
- 80 gr di orecchiette integrali
- 150 gr di pomodorini rossi e gialli
- 1/2 mozzarella light
- 2 cucchiai di olio evo
- 3/4 taralli integrali
- Prezzemolo fresco
- Origano e sale quanto basta
PROCEDIMENTO
Tagliate i pomodorini gialli e rossi, e lasciateli marinare in un pinzimonio di olio, origano, prezzemolo e sale per circa 15 minuti.
Frullate il tutto e tenere da parte.
Cuocete le orecchiette e condite con un cucchiaio di vellutata. Adagiate le orecchiette sulla restante vellutata di pomodorini e condite con la mozzarella a cubetti, qualche pomodorino e infine il crumble di taralli integrali.
Chiudete gli occhi, secondo noi riuscirete a sentire il sole addosso!
Da un’idea della Dott.ssa Silvia Avino, realizzata per noi da @Chef Carmela.
