100 gr di spinaci
150 gr di pomodorini ciliegini
1 cucchiaio di All Plant Protein (facoltativo)
160 gr di tagliatelle verdi
40 gr di foglie di basilico
30 gr di formaggio caprino
15 ml di olio extravergine
5 gr di pinoli
5 gr di aglio schiacciato
Cuocere la pasta in una pentola con acqua in ebollizione e aggiungere un pò di sale. Mentre la pasta cuoce, creare il pesto tritando e mescolando insieme l’olio, il basilico fresco e i pinoli. Aggiungere un cucchiaio di All Plant Protein e mescolare bene.
Mettere poco olio in una padella e scaldarlo a fuoco medio. Soffriggere delicatamente l’aglio, i pomodorini e gli spinaci. Dopo un paio di minuti aggiungere il pesto alla padella. Scolare la pasta lasciandola al dente e trasferirla in un piatto da portata.
Aggiungere una cucchiaiata di pesto e il formaggio caprino sbriciolato.