Gnocchi dì zucchine
Perché amiamo le ricette veloci, originali e soprattutto salutari.
Oggi vi presentiamo i nostri gnocchi di zucchine senza uova e patate.
Mettetevi ai fornelli….
Ingredienti
- 300 gr di zucchine
- 300 gr di farina ( 350 se li preferiti più compatti)
- 10 gr di olio extravergine
- 10 gr di parmigiano reggiano
- 10 gr di sale
- Mezza cipolla
Procedimento
Tagliate a cubetti le zucchine e tritate la cipolla.
In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla con l’olio successivamente aggiungete le zucchine e un pizzico dei 10 gr di sale.
Fate cuocere il tutto a fiamma bassa per 10 minuti circa, attenzione a far asciugare bene .
Frullate le zucchine appena cotte e lasciatele raffreddare.
Mettete sulla spianatoia: la farina, le zucchine frullate, il sale e il parmigiano.
Impastate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, l’impasto deve essere omogeneo.
Create dei cilindri lunghi e tagliate gli gnocchi a tocchetti di circa due centimetri.
Se volete potete ripassarli sui lembi di una forchetta per creare le righe.
Cuocete e condite a piacere.
Zerocalorie ha scelto un “classico”, il sugo al pomodoro! Voi potete sbizzarrirvi come al solito 😀
La nostra Chef Carmela li ha realizzati per noi!
