Velluta fredda di zucchine

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Velluta fredda di zucchine

Ecco una ricetta super GREEN per una cena estiva, leggera, dove non mancano gusto e colore. Un ottimo asso nella manica se esagerate durante il Pranzo di Ferragosto😉

 

INGREDIENTI

  • 4 zucchine di media grandezza
  • zenzero fresco tritato (1 cucchiaino)
  • 1/4 di cipolla (quella che preferite io ho usato quella di tropea)
  • 200 ml di latte di cocco
  • 200 ml di yogurt greco magro
  • menta e basilico fresco qb
  • sale e pepe qb

PROCEDIMENTO

Lavare con cura le zucchine e tagliare a rondelle. Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti tranne il pepe e qualche fogliolina di menta e basilico che serviranno per guarnire. Lasciare riposare in frigo per un’oretta e servire la vellutata fredda con una spolverata di pepe nero. (prova un’altra delle nostre vellutate qui)

N.b. Utilizzate delle zucchine tenere che possono essere mangiate anche crude e se preferite un gusto un po’ più deciso aggiungete altro zenzero. 

Preparata per noi da @Chef Carmela.

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Salve,
risponde Zero Calorie BO, cosa possiamo fare per te?