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Rosso: Fusilli in crema di rapa rossa e semi di girasole

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 180 gr pasta a vostra scelta
  • 200 gr rape rosse (precotte)
  • 80 gr  yogurt magro
  • 1/2 limone succo e scorza
  • semi di girasole qb
  • olio EVO
  • sale e pepe

  • rosmarino qb

    Preparazione

    1. Cuocere la pasta in acqua salata.

    2. Tagliare la rapa rossa già cotta, metterla nel boccale del mixer ad immersione aggiungere yogurt greco, il succo di limone, sale, pepe, un filo d’olio. Frullare fino ad ottenere una crema. Se occorre aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta. Trasferire la crema in una padella o wok.

    3. Scolare la pasta al dente e metterla in padella con la crema. Aggiungere un mestolo  di acqua di cottura per mantecare.

    4. A fuoco spento aggiungere un trito di scorza di limone e rosmarino. Completare il piatto con una spolverata ulteriore di semi di girasole e del trito limone e rosmarino.

       

     

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