200 gr di zucca gialla
1 ciuffo di prezzemolo
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
200 gr di riso padano o arborio
2 cucchiai di olio
1,5 lt brodo vegetale caldo
grana grattugiato (facoltativo)
sale
pepe
Risotto con la zucca
Smart Studio
28 Novembre 2017
Alberelli Natalizi di Patate e Spinaci
12 Dicembre 2017INGREDIENTI per 2 persone:
PREPARAZIONE:
Tritare la cipolla, l’aglio e la zucca e lasciarli appassire in poco olio. Unire il riso, lasciar rosolare ed aggiungere un pò alla volta il brodo vegetale, ultimare cosi la cottura del riso (15 min. circa).
Durante la cottura regolare di sale e pepe a piacere. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato, il grana e servire.