Insalata di melograno e arance al pepe verde

INGREDIENTI per 2 persone:

1 melograno (in alternativa 2 vaschette di fragole in stagione, lamponi, more, mirtilli)

2 finocchi

2 arance

1 limone

1 cucchiaio di pepe verde

2 foglie di menta

2 cucchiai di olio

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Pelare le arance a vivo (togliendo anche il velo che racchiude ogni singolo spicchio), lavare e tagliare a metà le fragole. A parte grattugiare la scorza di limone e spremere il succo.

Aggiungere il pepe verde pestato, l’olio ed il sale;  sbattere con la forchetta fino ad ottenere una salsa e versarla sulla frutta. Servire con due foglie di menta.

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