Giallo&Arancione: vellutata di carote e sedano rapa alla paprika (Ricetta 2/3)
Giallo&Arancione: pancake alla zucca (Ricetta 1/3)
16 Ottobre 2018
Giallo&Arancione: pollo al curry superlight
26 Ottobre 2018
Vellutata di carote e sedano rapa alla paprika
INGREDIENTI per 4 persone:
- 4 carote
- 4 patate
- 1 litro di brodo vegetale
- 400 g sedano rapa
- 2 cipollotti
- 100 g di nocciole
- olio extravergine
- sale
- paprika dolce o piccante ( a piacere)
Preparazione
Pelare le patate, le carote, il sedano rapa, quindi tagliarli tutti a cubetti.
Pulire i cipollotti e tritarli. Versare le verdure nel brodo vegetale e portare a ebollizione. Lasciare cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio. Una volta cotte le verdure lasciarle raffreddare.
Con l’utilizzo di un frullatore farne una purea, quindi salare, condire con un filo d’olio evo, aggiungere a piacimento paprika dolce o piccante. Tritare le nocciole grossolanamente e tostarle in padella. Versarle nella crema di sedano rapa e carote, tenendone da parte una manciata da usare come decorazione per i piatti.
Servire ben caldo.
fonte immagine https://pinterest.com/saraghedina/flickr