Cous cous di Cavolfiore

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Un cous cous crudo fatto di sole verdure è possibile? Certo!
Prendete un cavolfiore e frullatelo, ecco il vostro cous cous. Tutto qui!

Sapete che a noi piacciano le ricette Smart e questa ne esprime tutta la carica: semplice veloce leggera e sana.
Avrete la sensazione di mangiare il solito cous cous…..senza carboidrati, una preparazione adatta a una cena leggera o a un piatto unico a basso contenuto calorico.

Ingredienti

  • 1 cavolfiore di taglia medio-grande
  • ½ tazza di mandorle affettate
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio, pressati o tritati
  • Pizzico di peperoncino
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ tazza di prezzemolo a foglia piatta tritato
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Pepe nero macinato a piacere

Procedimento

Prendere un cavolfiore, tagliarlo in quattro quarti, togliere la parte troppo dura del centro e staccare tutte le cimette. Metterle in un frullatore finché non diventeranno della consistenza di una granella.
Avvolgere i grani di cavolfiore in un canovaccio pulito o in un tovagliolo di carta, asciugandoli il più possibile come per le foglie di un'insalata, il cavolfiore contiene molta acqua.

Tostare le mandorle in una padella larga a fuoco medio, mescolando frequentemente fino a che non saranno fragranti e doratei per circa 3-5 minuti. Trasferire le mandorle tostate in una ciotola per raffreddarle. Rimettere la padella sul fuoco e aggiungere l'olio d'oliva e l'aglio. Cuocere mescolando fino a quando l'aglio si sarà rosolato. Aggiungere il cous cous di cavolfiore, un pizzico di peperoncino e il sale , mescolare per amalgamare bene. Continuare la cottura per circa 8/10 minuti.
Rimuovere la padella dal fuoco, aggiungere le mandorle tostate, il prezzemolo e il succo di limone.
Condire con sale e pepe e servire caldo.

Il vostro cous cous di cavolfiore crudo è pronto. Se avete poca voglia di cucinare, aggiungete verdure a crudo e frutta secca a piacere per un'insalata saziante e colorata.

 
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Salve,
risponde Zero Calorie BO, cosa possiamo fare per te?
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