Asparagi arrosto con feta e mandorle

INGREDIENTI per 4 persone:

. 1 mazzetto di asparagi (circa 250gr)
. 150 gr formaggio feta sbriciolato

. olio extra vergine d’oliva q.b.

. 30 g di mandorle a lamelle

. sale e pepe q.b.
. aceto balsamico q.b.

PREPARAZIONE:

1- Lavate gli asparagi e tagliate le estremità inferiori, distribuiteli in un unico strato sulla leccarda foderata con carta da forno. Conditeli con l’olio, sale e pepe.

2- Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10-12 minuti, negli ultimi due minuti di cottura aggiungete la feta sbriciolata.

3- Tostate le mandorle a lamelle in una padella antiaderente fino a farle dorare.

4- Sfornate gli asparagi e posizionateli su un piatto da portata. Conditeli con aceto balsamico e le mandorle tostate.

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